为切实加强农村集体聚餐食品安全管理，有效防范食品安全风险，近日，龙陵县市场监督管理局平达市场监督管理所组织开展农村集体聚餐备案管理与食品安全操作规范专题培训，平达乡各村（社区）食品安全协管员、信息员等40余人参加培训。

培训紧扣农村聚餐实际，围绕备案流程、主体责任、操作规范、风险防控、应急处置五大重点展开。平达市场监督管理所工作人员详细解读《中华人民共和国食品安全法》《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》等法规要求，明确50人以上聚餐须提前2-3天向村（社区）申报备案，100人以上聚餐须落实食品留样（每份≥125克、冷藏保存48小时以上），并签订食品安全承诺书，做到事前报备、事中指导、事后可溯。培训重点讲解食材采购索证索票、生熟分开、烧熟煮透、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节，强调严禁使用发芽土豆、野生菌、鲜黄花菜、亚硝酸盐等高风险食材，坚决杜绝无证加工、带病上岗、场地不卫生等问题。同时，结合典型案例开展警示教育，以案释法、以例明规，进一步强化参训人员的食品安全意识与责任意识。

通过培训，全面普及了农村集体聚餐备案制度与食品安全知识，提升了食品安全协管员、信息员、流动厨师的业务能力与操作水平，压实了举办者、承办者第一责任人与村（社区）属地管理责任，推动聚餐备案从“被动报备”向“主动申报、规范操作”转变。下一步，平达市场监督管理所将持续加大宣传引导与巡查检查力度，常态化开展备案指导与现场核查，健全“报备—审核—指导—监管”全链条管理机制，全力守护农村群众“舌尖上的安全”，让乡村宴席更安心、更放心。