镇安镇“双节”食品安全消费提醒

中秋、国庆双节将至，探亲访友、家庭团聚、婚丧宴席、外出聚餐活动集中，月饼、肉制品、酒水、本地特色小吃消费量大，叠加我镇野生菌尚未完全下市、民间有药膳进补、泡制药酒等习俗，食品安全风险隐患增多。为守护全镇广大群众“舌尖上的安全”，让大家度过平安、祥和、健康的佳节，特此发布如下消费提醒：

紧盯本地高风险食材

守牢饮食安全源头关

严防野生菌中毒。不要随意采摘、购买、食用自己不熟悉的野生菌，不购买来源不明、幼小难辨识的菌类。烹调野生菌做到不凉拌、不多种菌类混煮，务必炒熟煮透；吃菌不饮酒。农村集体聚餐、婚丧宴席严禁加工食用野生菌及野生菌干制品，坚决防范群体性中毒事件。食用野生菌后一旦出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、幻觉等中毒症状，要第一时间简易催吐，留存剩余菌子或呕吐物样本，迅速前往医院救治，并及时上报村委会、市场监管所。

警惕草乌、附子等毒性中药材风险。草乌、附子含有剧毒乌头碱，普通炖煮无法去除毒性。严禁餐饮单位、食堂、农村集体聚餐加工制售含草乌、附子的食品；严禁聚众饮用自行泡制的含毒性中药材药酒。家庭自制外用泡酒务必标注“仅外用，禁止口服”，不要随意饮用来源不明的药膳泡酒。

摒弃生食陋习。我镇部分群众有食用剁生、火烧肉等半生生食饮食习惯，极易感染寄生虫，引发食源性疾病。肉类食品务必彻底烧熟煮透，农村集体聚餐严禁制作加工剁生、火烧肉等生食、半生食菜品，倡导健康文明饮食方式。

谨慎选购节日特色及散装食品。选购月饼、镇安饵丝、稀豆粉、本地腌制品、核桃糖等节令、本地特色食品，优先选择证照齐全、卫生条件良好的商超、农贸市场及正规门店，远离流动摊贩售卖的“三无”食品。购买月饼仔细查看生产日期、保质期、储存条件，理性消费，抵制天价月饼、过度包装礼盒。购买散装白酒，务必查验标识信息；家庭自酿白酒禁止对外售卖，不得在集体聚餐中提供家庭自酿白酒；使用醇基燃料的经营户必须添加警示色做好标识，严防误把醇基燃料当作白酒饮用。

理性选择就餐场所

防范餐饮消费风险

外出就餐要优先选择持有营业执照、食品经营许可证，环境卫生整洁、“三防” 设施完备、落实明厨亮灶的正规餐饮门店，自觉避开占道经营、卫生条件差的无证流动摊点。就餐前留意查看店内后厨卫生状况、从业人员健康管理落实情况，不选择食材堆放杂乱、餐具清洗消毒不到位的餐饮单位。就餐过程积极践行公筷公勺、分餐进食，树立光盘理念，杜绝餐饮浪费；不盲目追捧新奇野味、来路不明的特色菜品，谨慎点食凉拌菜、生食类等高风险菜品。食用完毕后，剩余饭菜要及时打包冷藏，熟食室温存放不宜超过2小时，再次食用前必须彻底加热，切勿直接食用隔顿冷菜。

网络订餐与食材采购

仔细核验守住消费底线

网络订购饵丝、小吃、熟食等食品时，仔细查看商家营业执照、食品经营许可资质，优先选择距离近、评分良好、有食安封签的商户，避免长时间配送造成食材变质。收到餐食检查包装、封签是否完好，食物有无异味变质，出现异常直接拒收；尽量不网购凉拌野生菌、生肉、来源不明腌制品等高风险食品。

采购猪肉、牛肉、蔬菜等生鲜食材，到农贸市场、正规商超选购，肉类查看检疫合格证明，不购买病死、变质、来源不明食材；坚决拒绝食用野生动物及其制品。

家庭烹饪储存

做好细节防止食物污染

家庭加工食物做到生熟分开，处理肉类、野生菌的砧板、刀具、容器与熟食分开使用；冰箱存放食品熟食在上、生食在下，避免交叉污染。肉类、野生菌烹饪中心温度要达标，做到烧熟煮透；四季豆、鲜黄花菜等食材必须充分煮熟。熟食在室温存放时间不宜超过2小时，剩余熟食及时冷藏，再次食用前彻底加热；月饼等节令食品按需采购，不要大量囤积，发现霉变、异味立即丢弃，不可继续食用。

做好维权处置

畅通举报渠道

消费时妥善保存购物小票、支付记录、订单截图等凭证，便于出现问题溯源维权。食用食品后出现恶心、呕吐、腹泻等身体不适，立刻停止食用，留存可疑食物样本，尽快就医。遇到食品安全问题，可拨打12315热线进行投诉举报。

希望广大群众树立健康消费理念，注意饮食安全，共同欢度平安、祥和的中秋节、国庆节！