镇安镇大水沟村地处镇安东部，平均海拔1936米，年均气温11.9℃，年均降雨量1500毫米，得天独厚的气候和地理条件，使这里生长出一种天然绿色蔬菜——“刷把菜”。

初生的“刷把菜”枝芽呈伞装，采摘后清洗干净，再简单的焯水后，就可以和水豆豉凉拌食用了，也可以用来煮汤，口感鲜嫩独具风味。

“刷把菜”在大水沟村已经有一定的种植规模，从原来种植的一两户到现在的一百多户，在田边地埂上都能看到“刷把菜”的“身影”，每到“街子天”的头一天，家家户户都在田间地头上采摘新鲜的“刷把菜”，第二天就拿到街上售卖。截至目前，大水沟全村种植“刷把菜”60余亩，今年雨水充沛，“刷把菜”长势喜人，预计产量能达到12000斤，实现经济效益6万余元。

郭必山是大水沟村刷把菜种植规模较大的一户，他说“种植‘刷把菜’是很好的增收途径，最好的一点就是不需要太多成本，田间地头扦插起就能活还不影响种植其他农作物”。

近年来，在大水沟村党总支的引导下，结合本村实际，因地制宜，积极帮助村民找销路、谋发展，鼓励广大群众扩大种植规模，带领群众走出一条绿色致富道路，现在“刷把菜”、青早豌豆、烤烟、甘蔗、核桃、古树茶已经成为大水沟村的重要支柱产业。