平达假鱼菜不仅是平达本地的特色菜肴，更是无数平达游子对家乡的独特记忆。

假鱼菜制作的首要条件，便是要选用平达田间地头常见的草八角、香靶子，菜园里种的撇菜根、小瓜、瓜尖等食材。备好食材后，便是炒和煮，做法简单，却是大自然给勤劳的平达人民最好的馈赠。

假鱼菜之所以成为平达特色菜肴，重点在一个“假”字，假鱼菜充分体现了平达人民的智慧。在烹饪中，不加入鱼，闻起来却有淡淡的鱼香味。品尝时，假鱼菜味道清新，蔬菜鲜美醇厚，一口下去香味四溢。

简单的菜肴却寓意深刻，假鱼菜是平达人热爱自然，行走田间也能发现美食的体现，是集合春色造就的独特春味，是珍惜今日幸福生活的美好寄托。