春风吹，野菜生。春天，万物复苏，走进平达田间地头、乡野山林，各种美味的野菜纷纷冒出了头，惦记这一美味的人们纷纷行动起来，到平达来体验这“野味”。采摘过程的欢乐，佳肴上桌的美味，既体验了一把郊游的乐趣，又能让人大快朵颐，真不失为春天里的一桩美事。

白露花，长在高大的树上，树枝上盛开的花骨朵，微风轻起，宛如起舞的“花精灵”。白露花不仅极具观赏性，与此同时，拥有着各式各样吃法的它也让其成为餐桌上的“宠儿”，无论是炒、拌、煎，还是煮、炖、腌，都能将白露花的鲜美发挥到极致。将腌制过的骨头醡加入新鲜的白露花，放锅里蒸熟，香辣可口。

香椿是春季特有的一种食材，早春的香椿无丝，长出的小芽非常脆嫩，并散发出一股特别的香味，营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素C含量在蔬菜中也名列前茅。香椿的做法花样较多，可拌、可炸、可炒、也可煮，其中“香椿炒鸡蛋”便是最为家常的一种，将焯水后的香椿剁碎，倒入蛋液搅拌、下锅，香椿鲜，鸡蛋嫩，金黄翠绿相间，味道鲜美，营养也极为丰富。

蕨菜，其叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。

椿头苞，又名刺头苞，满身都长满了锋利带钩的刺，初生的枝芽呈包茎状，像刚冒出的马鹿角。味美可口、营养丰富，具有与众不同的味道和清热解毒的功效，是纯天然、绿色、无污染、无公害的一种优质野生蔬菜。椿头苞最好吃的食用方法是煮蚕豆米干腌菜汤，将椿头苞和蚕豆仁放在一块水煮，煮熟之后放上干腌菜，味道独具特色，开胃爽口。

餐桌上的野菜每年都让人期待，总能唤起记忆中的春味。春日好“食”光，抢鲜正当时，快赶在柔和的春光变成热情的骄阳之前，用清香的野菜、粉嫩的野花激活舌尖上的味蕾吧！