随着降雨逐渐增多，龙江三台山村大红菌陆续出土上市，引得大批饕鬄食客纷纷抢购。

龙江乡三台山村地处高黎贡山北麓，戏称“三山三河一小塘”，是个只有1100多村民的小村，但其有森林面积9000多亩，覆盖率高达88%以上，是野生菌生长的天然乐园，其中最为著名的就是大红菌。

据了解，红菌有很多品种，大红菌属正红菌科类，相比其他地方的正红菌品种，三台山大红菌菌叶、菌杆均是紫红，边缘光滑，菌杆粗壮，果肉肥厚，菌顶越是红的发紫，越显优质，烹而食之，肉质纯正，鲜嫩甜美，成为广美食者的至爱。

在龙江三台山村，一到大红菌生长季，就会有群众在进山采摘。中河小组村民杨庆昌就是采摘大红菌爱好者，已采了10多年。最近以来，每天采摘到不少，多次到市场上售卖。他介绍，大红菌爱生于通风良好、阴凉潮湿、疏松透气的土壤之中，深藏腐质枯叶之下，必须仔细寻找。出土后顶开覆盖的枯叶，吸足光照的才算是优质大红菌。每次进山，至少能采到3至4市斤，运气好的时候，则能采到8至9市斤，以每市斤40至60元不等的价格，有时就近卖，有时则远卖到保山市区，成为家庭收入重要组成部分。

目前，三台山村有40多人专门从事大红菌采摘，也有着稳定的收购商，采收到的大红菌，多以定点配送、微信抖音推送、电话直联、朋友推荐、驻村工作队员直购等方式，售卖到百里乡村，遍销大江南北，吸引着保山市、龙陵县、腾冲市等地区的许多美食爱好者纷至沓来，品大红菌佳肴，赏三台山生态之美，观龙江梯田风光，享自驾游之乐！