春分这天，不仅是农业生产的重要时期，也是人们养生保健的好时机。在龙陵县，每当春分这一天，市民都会吃上几样新鲜的春菜，寓意春风得意、平安健康。

一大早，龙陵象达饭店老板王春芳就忙着为客人制作各种春菜菜肴，顾客预订电话从昨天起就一直响个不停。王春芳一边忙碌一边介绍道：“今天春分，我们生意还不错，从昨天接到了差不多十多通电话都是来订餐的，每桌都会点上一至三个新鲜的春菜，所以今天早上我们就买了二十多种春菜品种来满足食品的需求。”

市民喜欢吃的春菜有椿头苞、刷把菜、香蕈、蕨菜、白露花等，根据不同品种做法也不同，例如凉拌刷把菜、小炒椿头苞、蚕豆酸菜煮椿头苞、香蕈炖鸡蛋、小炒白露花等都是顾客的“必点菜”，鲜香味美、老少皆宜。

前来用餐的食客郭春旭告诉记者：“春分约着家人朋友过来吃，图个健康、图个吉利、图个发财，我们一共点了个椿头苞、香椿、笋子炒牛肉，还有一个炖鸡蛋，味道可以的，我最爱吃的就是这个香蕈炖鸡蛋，太香了，还很下饭。”另一桌的食客洪丽珊也说道：“因为家里面人比较喜欢清淡的口味，这些野菜也刚刚上市，约他们来尝尝新鲜的野菜，也尝尝春天的味道。”

总的来说，春菜中含有很丰富的营养物质，春分吃春菜不仅能强健身体，还能及时补充人体所需营养。

记者/储永娟 尹纯助 朱维静